شربت توت سیاه یک نوشیدنی خوشمزه و معطر است که با استفاده از توت سیاه طبیعی و شیرین، ساخته می‌شود. این نوشیدنی، علاوه بر طعم بسیار خوشایندی که دارد، حاوی ویتامین‌های ضروری مانند ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های قوی نیز می‌باشد که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. اگر به دنبال نوشیدنی خنک کننده و شاداب کننده‌ای برای روزهای گرم هستید، شربت توت سیاه گزینه‌ی بسیار مناسبی است. در ادامه این مقاله از مجله آشپزی مامی کوکینگ به شما روش تهیه این نوشیدنی دلچسب را نیز شرح می دهیم.
فهرست محتوا
مواد لازم برای تهیه شربت توت سیاه
برای تهیه شربت توت سیاه، مواد لازم عبارتند از:
توت سیاه: 500 گرم
شکر: 300 گرم
لیمو ترش: یک عدد
آب: یک لیوان
با استفاده از این مواد، می‌توانید شربت توت سیاه خانگی خود را تهیه کنید.
طرز تهیه شربت توت سیاه
- در ابتدا، ساقه‌های توت را جدا کنید و توت‌ها را با شکر و آب درون یک ظرف متوسط قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- اگر می‌خواهید شربت کمی ترش‌تر شود، یک عدد لیمو را به مواد موجود در ظرف اضافه کنید.
- به مخلوط اجازه دهید بر روی حرارت متوسط بجوشد و مرتب آن را هم بزنید تا شکر حل شود.
- سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید مخلوط بر روی حرارت ملایم ریز جوش بزند تا به غلظت مناسب برسد.
- به مخلوط حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه به حرارت ملایم ادامه دهید تا شربت غلیظ شود، در هر فرصت ممکن مخلوط را هم بزنید تا آن بهتر و یکنواخت بشود.
- وقتی شربت به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کنید.
- یک صافی با سوراخ‌های ریز روی کاسه‌ای قرار دهید و مخلوط توت‌ها را در صافی بریزید.
- با استفاده از یک قاشق چوبی، مخلوط را هم بزنید و فشار دهید تا شربت از صافی عبور کند و دانه‌های توت در صافی باقی بمانند. سپس دانه‌های باقی مانده را در صافی دور بریزید.
- روی ظرف حاوی شربت، یک لایه سلفون بگذارید و آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
- پس از خنک شدن، شربت را در بطری شیشه‌ای پاک و تمیز بریزید و درب شیشه را محکم ببندید. سپس بطری را در یخچال نگهداری کنید تا شربت خنک و تازه بماند.
خواص شربت توت سیاه
توت سیاه به عنوان ماده اولیه شربت توت سیاه، دارای خواص فراوانی است که به سلامتی بدن کمک می‌کند. برخی از این خواص شامل:
- جلوگیری از رسوب چربی در دیواره رگ‌ها و بهبود گردش خون: توت سیاه باعث کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) در بدن می‌شود. این اثر باعث جلوگیری از رسوب چربی در دیواره رگ‌ها و بهبود گردش خون در بدن می‌شود.
- کاهش فشار خون: توت سیاه به دلیل حاوی پتاسیم، مواد معدنی و آنتوسیانین، باعث کاهش فشار خون در بدن می‌شود.
- جلوگیری از التهابات پوستی: توت سیاه به دلیل حاوی آنتوسیانین و ویتامین C، قابلیت جلوگیری از التهابات پوستی را داراست.
- بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه: توت سیاه باعث افزایش جریان خون به مغز و تقویت حافظه و عملکرد شناختی در بدن می‌شود.
- جلوگیری از عفونت‌های دستگاه ادراری: توت سیاه باعث جلوگیری از عفونت‌های دستگاه ادراری نظیر التهاب مجاری ادراری و سنگ کلیه می‌شود.
- رفع عطش و جلوگیری از گرمازدگی و حالت تهوع: توت سیاه حاوی آب بسیار زیادی است که باعث رفع عطش و جلوگیری از گرمازدگی و حالت تهوع در بدن می‌شود.
- کمک به چربی سوزی و کاهش قابل توجه سطح چربی کبد: توت سیاه به دلیل حاوی آنتوسیانین، باعث کمک به چربی سوزی و کاهش قابل توجه سطح چربی کبد در بدن می‌شود.
نکات مهم
- وقتی شربت در یخچال قرار می گیرد و خنک می شود ، سفت‌تر می‌شود، بنابراین دقت کنید که در اثر جوشیدن بیش از حد، سفت نشود.
- برای تهیه شربت، ابتدا مخلوط توت، شکر و آب را به جوش بیاورید. سپس حرارت را ملایم کنید و مرتب شربت را هم بزنید تا ته نگیرد.
- زمانی که شربت غلیظ شد، بلافاصله حرارت را خاموش کنید، زیرا حرارت دادن زیاد شربت باعث سوختن و تلخ شدن آن می‌شود.
- بعد از تهیه، شربت را در یخچال نگهداری کنید و آن را تا ۲ هفته می‌توانید استفاده کنید.
- طرز تهیه شیره توت سیاه در منزل کاملا شبیه به تهیه شیره توت سفید است.
جمع بندی
توت سیاه یک میوه خوشمزه و گوشتی است که با کالری پایینی همراه است. هر ۱۰۰ گرم از این میوه فقط ۴۳ کالری دارد. توت سیاه خواص بسیار مفیدی دارد که به بدن کمک می‌کند. این میوه در شکل‌های مختلف، از جمله خام، پخته، مربا و شربت مورد استفاده قرار می‌گیرد.
با وجود داشتن خواص فراوان، درصد بالای آب در توت سیاه باعث سریع فاسد شدن آن می‌شود. به همین دلیل، یکی از راه‌های جلوگیری از فساد توت سیاه، تبدیل آن به شربت است.
اگر تمایل دارید، می‌توانید شربت توت سیاه را در منزل خود تهیه کنید و تجربیات خود را با دیگران به اشتراک بگذارید.
مقالات بیشتری بخوانید
