یکی از مواردی که به حفظ تناسب اندام و سلامت بدن کمک می‌کند، برخورداری از رژیم غذایی مناسب است. بهترین روش برای کاهش وزن استفاده از رژیم غذایی لاغری، فعالیت، ورزش و استراحت کافی محسوب می‌شود. ازجمله دلایلی که باعث می‌شود بسیاری از افراد پس از مدتی از رژیم غذایی دلزده شوند، نبود تنوع در غذاهای رژیمی است؛ اما شما می‌توانید غذاهای رژیمی را طوری آماده کنید که علاوه‌بر برخورداری از ویتامین و پروتئین‌های مورد نیاز بدن، خوشمزه و سالم باشند. ما در این مقاله از مجله مامی کوکینگ سعی داریم به طرز تهیه غذاهای رژیمی و نکات پخت آن‌ها بپردازیم؛ با ما همراه باشید.
فهرست محتوا
خوراک مرغ و قارچ رژیمی
خوراک مرغ و قارچ رژیمی برای کاهش وزن گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود؛ اما این غذا به‌دلیل داشتن مواد مقوی و عالی، سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد. همچنین ویتامین‌های مورد نیاز بدن شما را نیز تامین می‌کند. با خوردن خوراک مرغ و قارچ رژیمی تا ساعت‌ها احساس سیری می‌کنید و چربی‌های مضر بدنتان با گذشت زمان کاهش پیدا خواهد کرد. معمولا طرز تهیه غذاهای رژیمی همچون خوراک مرغ و قارچ پیچیدگی خاصی نداشته و در زمان کوتاه آماده می‌شوند.
مواد لازم برای پخت خوراک مرغ و قارچ رژیمی
- سینه مرغ 300 گرم
- قارچ 100 گرم
- پیاز 1 عدد کوچک
- سیر 2 حبه
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی
- در اولین مرحله قارچ‌ها را به‌صورت باریک برش بزنید. سپس حبه‌های سیر را خرد کنید، به‌همراه قارچ درون تابه بریزید و آن‌ها را تفت بدهید تا کاملا پخته شوند.
- پس از پخته شدن قارچ، آن را از ماهیتابه خارج کنید.
- در مرحله بعد پیازها را خرد کرده و به‌همراه روغن زیتون با یکدیگر تفت دهید.
- سینه های مرغ خرد شده را به این ترکیب اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید تا با یکدیگر پخته شوند.
- پس از سرخ شدن مرغ، به آن کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
- ترکیب قارچ و سیر را به ماهیتابه اضافه نمایید تا به‌طور کامل با یکدیگر مخلوط شوند.
فوت و فن پخت قیمه رو از اینجا یاد بگیر: طرز تهیه قیمه نثار مجلسی به سبک رستورانی
فتوچینی با سبزیجات
فتوچینی با سبزیجات یکی از غذاهای رژیمی خوشمزه برای کاهش وزن است. برای تهیه این غذا به مواد لازم اندکی نیاز خواهید داشت. فتوچینی با سبزیجات یک غذای متفاوت از خانواده پاستا است که در لیست غذاهای رژیمی بدون نان و برنج قرار می‌گیرد.
مواد لازم برای پخت فتوچینی با سبزیجات
- ماکارونی نواری یا فتوچینی 250 گرم
- سیر 5 حبه
- هویج 2 عدد
- کدوی سبز 3 عدد
- مغز تخمه آفتاب‌گردان 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه فتوچینی با سبزیجات
- ابتدا کدو و هویج‌ها را پوست گرفته و سپس به‌صورت نوارهای بلند و باریک خرد کنید.
- درون یک قابلمه آب به همراه کمی نمک بریزید تا بجوشد.
- سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و منتظر بمانید تا حدود 1 دقیقه بجوشد و سپس آبکش نمایید.
- فتو چینی را نیز درون قابلمه بریزید و آبکش کنید.
- درون ماهیتابه مقداری روغن زیتون بریزید و آن را گرم کنید. سپس سیرها را درون آن اضافه کنید تا روغن کمی طعم بگیرد.
- فتوچینی و سبزیجات را 1 الی 2 دقیقه تفت دهید. سپس آن را درون یک ظرف ریخته و مغز تخمه آفتاب‌گردان، نمک و فلفل را جهت سرو به آن اضافه نمایید.
پیتزا سبزیجات رژیمی
پیتزا یکی از غذاهای محبوب در کل دنیا است که حذف گوشت و روغن‌های مضر باعث شده تا از آن یک غذای رژیمی بسازد. طرز تهیه غذاهای رژیمی همچون پیتزا کاملا ساده بود و تنها با یک‌بار پخت، آن را به‌راحتی آماده خواهید نمود.
مواد لازم برای پخت پیتزا سبزیجات رژیمی
- پیاز 1 عدد متوسط
- قارچ 150 گرم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- خمیر پیتزا آماده 3 عدد
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- گوجه 2 عدد
- فلفل دلمه‌ای 1 عدد کوچک
- ذرت کنسروی 5 قاشق غذاخوری
- سس کچاپ به میزان لازم
طرز تهیه پیتزای سبزیجات رژیمی
- ابتدا فر یا ماکروویو را روشن کنید تا فضای آن گرم شود.
- سپس مواد پیتزا را با اندازه دلخواه خرد کنید.
- قارچ را به‌صورت جداگانه با یک قاشق روغن زیتون درون تابه بریزید و آن را کاملا تفت دهید تا آبش کشیده شود.
- خمیر را روی سینی فر یا مایکروویو قرار دهید و سس کچاپ را روی آن بریزید.
- پس از آغشته کردن سطح خمیر با سس، مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزید و مواد را نیز به آن اضافه کنید.
- بعد از ریختن مواد یک لایه دیگر پنیر پیتزا روی آن بریزید و حدود 15 دقیقه درون فر یا مایکروویو قرار دهید.
- هرگاه رنگ نان تغییر کرد و پنیر پیتزا به‌طور کامل آب شد، پیتزا سبزیجات آماده خوردن خواهد بود.
برای عصرونه چی درست کنم؟! طرز تهیه نان پرتزل آلمانی | رسپی نان پریتزل
بادمجان شکم پر
بادمجان شکم‌پر یکی از غذاهای معروف ترکیه‌ای است که عطر و طعمی فوق‌العاده دارد. برای تهیه این غذا باید از انواع سبزیجات استفاده کنید. در دستور پخت بادمجان شکم‌پر کمی روغن زیتون وجود دارد؛ اما کالری آن بسیار پایین بوده و یک غذای رژیمی برای لاغری سریع محسوب می‌شود.
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر
- بادمجان 6 عدد
- پیاز خرد شده 2 عدد متوسط
- سیر ریز خرد شده 4 حبه
- روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه‌ای خرد شده 1 عدد
- گوجه خرد شده 4 عدد
- رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
- پودر زیره سبز 1 قاشق چای‌خوری
- جعفری تازه خرد شده 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه بادمجان شکم پر
- ابتدا فر را روشن کنید و سینی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- سپس با روغن زیتون کف کاغذ روغنی را چرب کنید.
- پوست بادمجان‌ها را به‌صورت راه‌راه بگیرید؛ اما کلاهک آن را جدا نکنید. در بادمجان‌ها یک شکاف عرضی ایجاد کنید و کمی نمک روی آن بپاشید.
- سپس آن‌ها را به مدت 30 دقیقه درون صافی قرار دهید.
- بادمجان‌ها را با دستمال خشک کرده و آن را درون سینی قرار دهید. سپس سینی حاوی بامجان‌ها را حدود 20 دقیقه درون فر قرار دهید.
- در این بین 2 قاشق روغن زیتون درون ماهیتابه بریزید و سپس روی حرارت قرار دهید.
- پیازهای خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و سپس تفت دهید.
- فلفل دلمه‌ای و سیر خرد شده را به ترکیب اضافه کنید.
- سبزیجات را کاملا تفت دهید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
- رب گوجه، جعفری خرد شده، زیره و گوجه خرد شده را نیز به ترکیب اضافه نمایید و با یکدیگر ترکیب کنید.
- بادمجان‌ها را درون سینی فر بچینید و با قاشق سبزیجات را داخل شکاف آن‌ها بریزید.
- 2 قاشق غذاخوری آب داخل سینی فر بریزید و سپس آن را حدود 40 الی 45 دقیقه درون فر قرار دهید.
چای با کیک گردویی میچسبه: طرز تهیه کیک گردو با ۷ روش
سیب زمینی تنوری به همراه سس مارچوبه و قارچ
سیب‌زمینی از جمله مواد غذایی است که از دیرباز طرفداران زیادی دارد. سیب‌زمینی تنوری در کنار سس قارچ طعم لذیذ و بسیار منحصربه‌فردی داشته و در لیست غذاهای رژیمی ارزان قرار می‌گیرد. پیش از آموزش طریقه پخت این غذا که در لیست غذاهای رژیمی برای کاهش وزن قرار گرفته است، باید بدانید که سیب‌زمینی تنوری را می‌توانید به‌عنوان عصرانه یا پیش‌غذا نیز میل کنید.
مواد لازم برای پخت سیب زمینی تنوری به همراه سس مارچوبه و قارچ
مواد لازم برای تهیه سیب زمینی تنوری:
- سیب‌زمینی بزرگ 2 عدد
- ریحان تازه خرد شده 1 مشت
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه سس قارچ:
- قارچ ورقه ورقه شده 200 گرم
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- مارچوبه 6 عدد
- شیر سویا 4 قاشق غذاخوری
- رزماری تازه 1 قاشق چای‌خوری
- عصاره سبزیجات 100 میلی‌لیتر
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سیب زمینی تنوری به همراه سس مارچوبه و قارچ
- در ابتدای کار فر را در درجه 400 فارنهایت قرار دهید.
- سیب‌زمینی‌ها را به خوبی بشویید؛ اما پوست آن‌ها را نکنید.
- در این بین که سیب‌زمینی‌ها هنوز خیس هستند، کمی نمک بر روی آن بپاچید و حدود 1 ساعت آن‌ها را درون فر قرار دهید تا پخته و ترد شوند.
- برای تهیه سس، قارچ و مارچوبه‌ها را خرد کنید و به‌همراه یک قاشق روغن زیتون و کمی نمک درون ماهیتابه بریزید.
- برای اینکه قارچ و مارچوبه کاملا نرم شوند و آب آن‌ها گرفته شود، حدود 5 الی 6 دقیقه صبر کنید تا به‌طور کامل بپزند.
- عصاره سبزیجات را اضافه کنید و سپس شیر سویا و رزماری را با آن‌ها ترکیب نمایید. در صورت نیاز، به ترکیب تهیه شده مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.
- پس از خنک شدن سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را بادقت نصف کنید. مقداری از سیب‌زمینی پخته درون آن‌ها را خارج کنید.
- سیب‌زمینی پخته را به‌همراه ریحان و نمک درون ظرفی بریزید و به‌خوبی با یکدیگر ترکیب نمایید.
- سپس سیب‌زمینی له شده را درون پوست سیب‌زمینی‌ها که مانند کاسه عمل می‌کنند، بریزید.
- مقداری روغن زیتون روی آن بپاشید و حدود 5 دقیقه درون فر قرار دهید تا طلایی شود.
- در مدت زمانی‌که سیب‌زمینی‌ها درون فر قرار گرفته‌اند، سس قارچ و مارچوبه را روی حرارت کمی گرم کنید و هنگام سرو آن را روی سیب‌زمینی تنوری بریزید.
نکات مهم پخت غذاهای رژیمی لاغری
- همان‌طور که در دستور پخت غذاهای رژیمی مشاهده کردید، وجود چربی به اندازه کافی امری ضروری است. بنابراین چربی را از وعده‌های غذایی خود حذف نکنید؛ چراکه به جذب ویتامین‌ها و مواد معدنی کمک می‌کند.
- در استفاده از لیست غذاهای رژیمی و کم کالری زیاده‌روی نکنید؛ زیرا ممکن است بیش از حد استاندارد کالری وارد بدنتان شود.
- از زمانی‌که غذاهای خود را طبق طرز تهیه غذای رژیمی برای لاغر شدن آماده می‌کنید، باید عادت غذایی خود را تغییر دهید و سبک زندگی سالمی را در پیش بگیرید تا دچار بازگشت وزن نشوید.
- کربوهیدرات را از رژیم غذایی خود حذف نکنید؛ چراکه باعث کاهش انرژی و خستگی در شما می‌شود.
- رژیم غذایی به تنهایی برای تناسب اندام کافی نبوده و ورزش در کنار آن می‌تواند باعث افزایش سوخت‌وساز بدن، افزایش قدرت اراده و روحیه مثبت شود.
- برای داشتن یک میان وعده سالم از طرز تهیه غذاهای رژیمی گفته شده استفاده کنید؛ اما در خوردن آن‌ها زیاده‌روی نکنید چراکه موجب قطع کاهش وزن می‌شود.
جمع بندی
در این مطلب به بررسی طرز تهیه غذاهای رژیمی برای وعده‌های مختلف پرداختیم. استفاده از این غذاها بهترین رژیم غذایی محسوب می‌شوند؛ چراکه در کنار مواد مغذی کامل، کالری بسیار پایینی دارند. اگر دغدغه تناسب اندام خود دارید، اما به‌دلیل مشغله نمی‌توانید زمان زیادی را صرف غذا کنید، به راحتی می‌توانید غذاهای رژیمی گفته‌شده در این مطلب را در مدت‌زمان کوتاهی تهیه کنید. به این شکل سبک زندگی و برنامه غذایی سالمی خواهید داشت.
